６月下旬から始まったラベンダーの刈り取り。

それと同時に始まるのが蒸留作業です。

 

蒸留の舎には一釜60キロのラベンダーが入る小さな蒸留機が１つと、200キロのラベンダーが入る大きな蒸留機が３つあります。

 

７月上旬は主に切り花やドライフラワー作りの過程で出てしまう葉や茎などの端材、こぼれ落ちてしまったラベンダーなどを原料にして、小さな蒸留機で作業します。